登陆

糖醋里脊的家常做法,外焦里嫩,酸甜可口,把握这个过程堪比大厨

admin 2019-09-06 289人围观 ,发现0个评论

糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。合适孩子和女人。这次纯属我自己切着玩糖醋里脊的家常做法,外焦里嫩,酸甜可口,把握这个过程堪比大厨。不太主张我们宴客的时分用,即便要展现自己的“花型”也要切的小一点,太大了不知道从哪里下口。

主料

里脊肉适量,番茄酱适量

辅料

淀粉适量,鸡蛋适量,芝麻适量,姜适量,小白菜梗适量

配料

盐适量,胡椒粉适量

糖醋里脊的做法过程

1、质料图如图所示。姜磨成泥,挤出汁备用。

2、里脊肉切成等量巨细的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。

3、切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。

4、腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。

5、漏勺浸入多半热油里,敏捷炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。

6、炸好的里脊装盘备用。

7、水淀粉放入一点芝麻备用。

8、锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一同熬商朝滚今后,煮一分钟。勾芡。

9、勾芡。浇在当即肉上即可。

小窍门

糖醋里脊,三步走:腌渍 炸制 调汁。

1,腌渍要用盐 胡椒粉 蛋清,盐要放足可是不能咸,和平常炒菜的量相同。

2,炸制要敏捷,肉丝切细一点不必忧虑炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸,复炸的意图是让外面更酥。

3,调汁很要害,这一口糖醋里脊的家常做法,外焦里嫩,酸甜可口,把握这个过程堪比大厨酸甜适可而止的味儿,就在此。我用亨氏番茄酱,很好吃,亨氏番茄酱三份,绵白糖一份,水五份,熬一会,再勾芡,勾芡不要太糖醋里脊的家常做法,外焦里嫩,酸甜可口,把握这个过程堪比大厨厚,一点就可以了,一茶匙淀粉,一汤匙水,兑成水淀糖醋里脊的家常做法,外焦里嫩,酸甜可口,把握这个过程堪比大厨粉。

请关注微信公众号
微信二维码
不容错过
Powered By Z-BlogPHP